Ite käyttelen etenkin puukkoja työkaluina. Remppahommissa oon tuhonnu biltsun kumikahvaisia morakopsuja, ovat hyviä uhrattaviksi. Mettähommissa rikoin yhen Marttiinin (meni takuuseen, kahva mureni käsiin) ja pari jotain puuilo/motonet-moraa niinikään kumisilla kahvoilla (ruodot katkes kahvan sisällä). Sit ostin sen varustelekan lyhyemmän Terävän ja hyvä on ollu, siis kestänyt ny kuukauden about. Veistelyä, batonointia, tölkkien availua ja leikkelyä, ruoanlaittoa ja semmosia. Käytän rajusti ja säälimättä, työkaluiksi tarkoitettuja ovat puukot. Koristehommad erikseen.
Mettävehkeet teroitan tommosella fine/coarse-kivellä, jonka oon joskus öljynny pellavalla ja edelleen liukas ja mönjääntyvä. Käytännössä joka reisun jälkeen,eipä siinä kauaa mene kun ei päästä ihan tylpäksi asti. Purseethan lähtee johonkin pöydänreunaan
Keittiössä on puikko ja semmoin sukkulakivi, veitsinä pari velipoikavainaan Japanista tuomaa tuliaista ja random-musta fiskarssi,aivan hyvät.
Plektra Trading -niminen putiikki Ruusankadulla (Hki) on erikoistunut kaikenlaisiin teroitettaviin puutyövälineisiin ja niiden teroittamiseen. Mulla on sieltä joku 30 euron kaksipuolinen japanilainen vesikivi. Sillä on pysynyt kaikki tarpeellinen terävänä jo monta vuotta. Keittiöveitset käyn läpi nopeasti kiven hienommalla puolella noin parin viikon välein, jolloin perusteellisempaa teroitusta ei tartte tehdä kuin pari-kolme kertaa vuodessa.
Keittiössä on eniten käytössä kohta parikymmentä vuotta vanha Macin Santoku, joka on jotain sellaista mallia, mitä ei enää valmisteta. Taottu terän hela, mutta ei ovaalihontaa terässä. Reissuilla aina mukana Great Eastern Cutleryn Bull Nose, joka kelpais Luottokamat-ketjuunkin.
Vaikeinta pitkään käytössä olleiden ohutteräisten keittiöveitsien teroittamisessa on se, että saa terän pysymään suorana. Varsinkin pari senttiä terän kahvan puoleisesta päästä terä kovertuu teroittiaessa ja sitten lautaa vasten leikatessa terä ei osu lautaan siitä kohdin.
Joku kyseli teroituspalveluista. Tokyokan teroittaa ainakin japanilaisia keittiöveitsiä, mutta en ole testannut koskaan.
Mulla on veitsiä varten tällanen Lanskyn sarja. Hinta ei ollut paha ja tuo pidike ainakin periaatteessa auttaa saamaan teroituskulman kohdilleen. Teräpeuttista tällä hiljalleen lipsutella veitsiä keittiön pöydän ääressä.
Toistetaas Opinel-aiheinen kyssäri, eli mitä tehdä löysälle lukitusrenkaalle? Sain tuon tuliaisena ja se on ollut uudesta asti tuommoinen. Ei oikein uskalla pitää taskussa kun tuo saattaa aueta itsekseen.
Mietin että kai tuo jotenkin purkautuisi niin tuota saisi puristettua varovasti vähän suppeammaksi.
onre - 8:50, 29.7.2019 »
Toistetaas Opinel-aiheinen kyssäri, eli mitä tehdä löysälle lukitusrenkaalle? Sain tuon tuliaisena ja se on ollut uudesta asti tuommoinen. Ei oikein uskalla pitää taskussa kun tuo saattaa aueta itsekseen.
Mietin että kai tuo jotenkin purkautuisi niin tuota saisi puristettua varovasti vähän suppeammaksi.
No truuttaa sinne väliin vaikka vähä hammastahnaa tai carbon grippiä nii kitka kasvaa!
vanttera - 20:34, 28.7.2019 »
Ite käyttelen etenkin puukkoja työkaluina. Remppahommissa oon tuhonnu biltsun kumikahvaisia morakopsuja, ovat hyviä uhrattaviksi.
Hanki tollanen Mora Robust niin voit unohtaa noi turhat Biltema-uhrit.
Mulla on semmonen, mut enempi siistinä omppujenkuorimispuukkona. Käytän siis remppahommissa puukkoa mm. talttana, ruuvarina, sorkkarautana ja hohtimina. Terään tulee jatkuvasti kräkkejä, koloja ja kärjet katkeilee.
Niin siis just tollaseen käyttöön oon tota robustia käyttänyt. Ennen teriä katkeili purkuhommissa tasaiseen tahtiin mut robust on kestänyt jo pari vuotta.
Ostin harjoitteluun XXL’stä tollasen halvan kääntöveitsen, outdoor edge merkkisen, jossa terä 8cr13mov-terästä eli perus budjettikamaa, mutta kyllä siinä eron moraan huomaa. Samalla tarttu mukaan saman merkin pieni läpivedettävä teroitin jossa on kolme eri karkeutta ja karkea timanttiviila. Ihan kelpo terään tolla tuntui saavan kaikki puukot yms mutta piti kuitenkin purkaa sieltä ne keramiikkatapit ulos niin sai myös keittiöveitsille oikean kulman.
Nälkä kuitenkin kasvaa syödessä kuten aina ja pistin nyt sitten tilaukseen vielä muutaman hienojakosen kiven (3000/8000/10000) niin pääsee kokeilemaan josko sais oikeesti teräviä veitsiä aikaiseksi.
Seuraavaks sitten joku laadukkaampi kääntöveitsi (CPM-S30/35/110/90V tai M390) kun on oppinut teroituksen salat. Mukavaa pikku puuhastelua kun ei oikein oo pyöräprojektejakaan tällä hetkellä mitä kiillotella.
Muutama (n. 10) yötä mennyt eri teräksiä ja veitsien lukitussysteemeitä tutkiessa niinkuin pelkäsinkin…
Mä hommasin tossa pari vuotta sitten himaan yaxelin santoku japsiveitsen ja sen teroitukseen 1000/3000 kiven ja ylläpitoon posliinipuikon. Tollasella kivellä saa kyllä suht pienellä vaivalla kodin muutkin veitset teräviksi ja suosittelen kaikille. Perus teräs puikko toiminee useimmilla mutta japsiveitset vaatii kovemman teräslaadun takia ton posliinin.
