Oon umpilaiska kokki, joten teen uunissa melkein kaikki safkani. Mun lemppariksi on muodostunu tämmönen “hiilariton pitsa.”
400g jauhelihaa
Pitsa-aineksia
Tomaattipyreetä/salsaa
Raejuustoa/juustoraastetta
Katkarapuja
Salamia/kinkkua
Jalapenoja
whatevöö
Jauheliha kaulitaan pannulle mahdollisimman ohueksi (400g jauhelihasta saa helposti normikokosen pannun ihan kauttaaltaan peitettyä ku vähän jaksaa kaulia ja parsia reunoja) ja lisätään pikkusen suolaa. Uuniin 200 asteeseen 20minsaksi jonka jälkeen
Ylimääräset rasvat kaadetaan pois
ainekset heitellään päälle
törkätään uudestaan uuniin ja lasketaan lämpötila 150 ja annetaan olla 15-30min riippuen miten malttia on.
Pitsa ulos, oreganoa päälle ja naamariin.
Diggaan tehä tän kans bataattimuusia johon sekotan tomaattimurskaa = tulee erikoisen makuinen ketsupinkorvike.
Raaka-aineet ahdistaa: Riisin, nautakarjan ja jossain määrin soijan valmistus aiheuttaa kasvihuonekaasuja. Vihannekset ovat puksutettu Pohjolaan jostain kaukaa ja taas on hiilidioksidia punpattu turhan päiten taivaalle. Jos taas otetaan lähiruokaa, se on työntekijöitä ruoskimalla ja epäeettisesti tuotettu.
Nälkälakko taitaa olla ainoa tapa välttyä kauheuksilta.
Jos palataan paasaamisesta ruokaan. Eikä sekoiteta sitä paasaamista nyt SAATANA siihen sapuskaan.
Jokainen aikuinen varmaan osaa tehdä omat eettiset tai vastaavat päätökset ruoka-aineksiensa kanssa.
Tästä ilosta paljastettakoon naamarin mangosalsa-resepti:
Chiliä maun takaa
Tomaattimurskaa
Tomaattipyrettä
…ja halutessaan vähän tuoretomaattia
Ananasta (jos ei ananasaa niin kandee laittaa pikkaisen sokuria)
Sipula
Valkosipula
Etikkaa
Suoloja
Pippuria ja muita mausteita.
Pikkaisen soijakastiketta
Parasta nautittuna Xtra-nachojen kanssa seuraavana päivänä oluen kanssa.
osta hyvää merilohta (ei pyrstöä, vaan paksummasta kohtaa) kalatiskiltä, pyydä ammattitaitoista myyjää poistamaan nahka ja leikkaamaan kala sopiviksi isohkoiksi paloiksi
paista kuumalla pannulla nopeasti rapea pinta molemmille kaikille puolille
upota palat heti kylmään veteen, jotta lämpö ei kypsytä kalaa pintaa syvemmältä
nauti puikoilla wasabin, soijan ja (japanilaisen) majoneesin kera
kylkeen voi keittää jotain epäortodoksista, kuten pastaa tai couscousia.
4 kpl isoa paahtoleipää
3 kpl kananmuna
4 siivua pekonia, esim “ameriikan pekoni”
suolaa
rasvaa
Oman mieltymyksen mukaisesti juustoja (cheddar on jees), majoneesia ja vaikka hamburgerikastiketta ja ketsuppeja.
Rasvaa pannua aina tarpeen mukaan.
Paista pekonit.
Tee reiät kahteen leipään, heitä pannulle ja riko kumpaankin reikään yksi kananmuna ja heitä suolaa.
Paista kyseiset viritykset.
Paista yksi kananmuna sellaisenaan suolan kanssa.
Paahda loput 2 leipää kunnolla.
Kas, pian onkin lautasellinen herkullista paneer chilia tai kung-po tofua (tai lounasaikaan paistettuja vihanneksia ilman sienia) valmiina
Nauti
Kokkaaminenkin on kylla kivaa, mutta yksin asuvalle, monipuolista ja tuoretta ruokaa diggailevalle vaan on helpompaa, nopeampaa ja halvempaakin syoda ulkona. Perhepakkaukset ja kaikenlaiset valuepackit on varmaan ihan mahtava juttu jos on kasvavia muksuja taloudessa, mutta kylla mua harmittaa ostaa ruokaa jos/kun tiedan etten ehdi kayttaa edes pienimmasta saatavilla olevasta pakkauksesta kaikkea ennen sen vanhenemista.
Smurfin Habanero salsa on hyvin tutun kuuloinen(miinus timjami), tuli viime kesänä tehtyä aika samalla meiningillä faijan Habaneroista salsaa iso kulho, sitä syötiin sitten muutama viikko.
Noi perhepakkaukset on kyl syvältä. Sama tilanne itellä. Ja vaikka sen perhepakkauksen saisikin syötyä kokonaan, ni ei vaan innosta vetää samaa safkaa neljä päivää putkeen.
*vaasan hapankorppu + pesto + taatelia siihen päälle = perfection!
*hernekeitto ketsupilla.
*kahvila keitaan aamubrunssi sunnuntaisin.
*kauppatorin kauppahallissa on kotimainen luomuliike kaarika k. Myy itsetehtyä vegaanista ruokaa. Ottakaa tattaripuuro kaikilla mausteilla (keskikokonen rasia n. 3 e) siihen tulee itsetehtyä vaniljakastiketta, omista marjoista tehtyä marjarahkaa, taatelisurvosta ja sitä itse liotettua tattaripuuroa, ei saatana on hyvää. sieltä tiskiltä voi myös ostaa kaikkea muutakin, ja tarjonta vaihtuu päivittäin. suosittelen varsinkin kesäpiknikeille!
Tämän illan rauhoitti nuudelijuttu + vihreä curry.
Vii voan (Hämeentiellä siinä Hakaniemen hallin tienoilla) myy eeppisen hyviä tahnoja ja kastikkeita, niihin vaan sitten ohjeita seuraten öljy+chili+kookosmaito+kasvikset/kalat/tofut/lihat ja riisi tai muu vastaava lisuke. Vaikuttaisi siltä, että meidän talouden käyttötahtia riittää vuoden verran tommonen 2,5e pönttö currytahnaa.
NBC:lle pisteet, valintana joko kung po- tai currytofu. Kuivamarinoidulla (eli kovalla) tofulla.
tempeh on HYVVÄÄÄÄÄÄÄ. ja vii voanista saa halvalla. jotkut väittää muuten että tempeh on ainoa muoto missä soijaa kantsii syödä, siinä pavussa on niitä myrkkyjä jotka ei kaikki poistu edes tofuksi tehdessä tjsp mut se tempehin hapatus poistaa ne kokonaan… en nyt jaksa heti aamusta ruveta kaivelemaan tarkempia infoja. mut muuten soija ei kauheesti enää nappaa kun sitä on pari vuotta käyttänyt liikaa. veikkaisin TODELLA monella olevan sama ongelma.
tempeh vaatii ehkä vähän tottutelua mut huolellinen valmistus auttaa kans. eka pitäs vissiin höyryttää (vähentää kai sitä “homeista” makua) ja sit marinoida ja sit viel paistaa ja maustaa reilusti
ja stadin parhaat raflathan on (suurpiirteisessä paremmuusjärjestyksesä) silvoplee, lemon grass, bistro artesana, new bamboo center, madal ja galleria keidas (ainakin entisen omistajan aikaan en oo nyt käyny). näissä on otettu myös terveysfriikin näkökulma messiin ja ruokaa ei ole arvosteltu täysin makunautinnon perusteella vaan myös syömisen jälkeisen olotilan…
tuol on vähän muutakin, mut pirun hyviä safkoja kyllä kaikki mitä kokeillut. Tänään lähden silti perinteisellä jauhelihakastikkeella ja perunoilla, heil mama !
tuli sushista mieleen ,kun niitä ravintoloita kuitenkin on ympäri suomea suhteellisen paljon pystytetty: osaako kukaan nimetä suosikkia? inhokkia? lapinlahdenkadun kabuki on suosikkini ja omistaja herttainen. jääkiekkomailat seinillä oli sen verran random et jollain tapaa ihastuin. käynyt ichibanissa kampissa sekä kaisaniemessä: both were bad.
itseväsätessäkin maistunut paremmalle jahka en oo mikään mestari riisinkeittämisessä.
kukaan käynyt tokio55? tai joku muu mesta…
tempehin valmistamista oon kokeillu joku 4 tai 5 kertaa ja joka kerta (eritaval valmistettu) maistunut kamalemmalle ku edellinen. jotain tempehiä mä liutoin soijakastikkeessa joku neljä päivää ja toivon sen maistuvan edes soijakastikkeelle.
ei onnannu.
Ja tuli viel mieleen, et jos jengi diggaa pähkinäisestä mausta ja maustamattomasta jugurtista:
Tein muuten just äsken törkeen hyvää (kik)hernekeittioa. Meni jotenkin näin:
Kikkei, ja pakasteherneitä
chiliä
kaks kolme laakerinlehteä
currya
vähän rosmariinia
kaks sipulia
ehkä neljä kynttä valkosipulia
suolaa ja skidisti hunajaa
keitin kypsäks ja vähän yli, soseutin.
Jotkut tietää kertoa, että tuorehernekeitto on se juttu, mut pakasteherneetkin on ok. Ja et Jorma Uotinen lisäis tähän pullon shampanjaa, mut cavaa ja siideriäkin kannattaa kokeilla.