ja konttorin kahvihuoneen moccamasteriin ostan omalla vuorollani sitä mitälie ihmeelliseen vaaleansinisävyiseen pakettiin pakattua reilunkaupansuodatinkahvia. valinta on eettisempi mutta paahto on myös perussuomikuraa tummempi ja maukkaampi.
kahvi kuuluu kyllä ehdottomasti hyviin hetkiin. kotona palaa Arvid Nordqvistin sitä luomu/reilunkaupan tummapaahtoista–> kätevää kun tuo sama jauhatus toimii mutterissa ja moccamasterissa kelvollisesti.
reissuissa/maastossa sitten perus nokipannu-kaffe on ykköstä.
hyviä kahviloita on liian vähän.
Löytyy OBH nordica perkolaattori ja kahvina yleensä Arvid Nordqvistin Franskrostia. Asuin talvella porukoitten luona työharjottelun vuoks 5kk, oli pakko ostaa aika pian pressopannu ja omat kahvit.
jussi - 8:58, 25.8.2010 » ja konttorin kahvihuoneen moccamasteriin ostan omalla vuorollani sitä mitälie ihmeelliseen vaaleansinisävyiseen pakettiin pakattua reilunkaupansuodatinkahvia. valinta on eettisempi mutta paahto on myös perussuomikuraa tummempi ja maukkaampi.Koska entisen työpaikan ruokalan (Amica) kaffee oli kallista ja pahaa, mutta kuumaa vettä sai ilmaiseksi joten ostin vaaleansinistä reilunkaupan pikakahvia. Toimii.
Kotona suodattimen läpi tummapaahtoa, mutterista yleensä Illyä. Pienimmässä mutteripannussa on semmonen brikka -venttiili joka antaa aikas kivan creman kahvin päälle.
Töissä kahvi tuntuu lähinnä rangaistukselta, mutta jostain käsittämättömästä syystä sitäkin tulee juotua… Pitäisi ehkä sinne viedä tota reilun kaupan pikakahvia, on tosiaan yllättävän hyvää.
Kotona tulee kahvia tehtyä mutteripannulla sekä keiteltyä perus tummapaahtoa.
Kahviloissa tulee harvoin tilattua espressopohjaisia kahveja, sillä harvassa on ne paikat joissa kahvi osataan valmistaa oikein. Helsingissä muutamasta paikasta uskaltaa tilata. Muualla Suomessa yleensä eteensä saa kupillisen tulikuumaa tiskivettä. Kalliit espressokoneet menee ihan hukkaan monessa kahvilassa, harmi, sillä tämä olisi korjattavissa kunnollisella baristakoulutuksella jokaiselle kahvilatyöntekijälle.
Ihmettelisin, jos löytyisi jokin elämänalue, jossa kukaan yksivaihteisista ei jotenkin hifistelisi. (Vessapaperi kiinnostaa -lankaa odotellessa.)
Oon laiska käyttelemään mun mutteripannua. Lähinnä viikonloppuaamuna saattaa tulla kunnolliset maitokahvit väsättyä, siitä vähän karkeammaksi jauhetusta Lavazzasta, tai mitä nyt sattuukin olemaan.
Duunissa sit ihan liikaa suodatinkahvia.
Ehdottomasti kiinnostaa!
Porissa edustaa hyvinkin kasainvälistä, tai ainakin kansallista mainetta niittänyt
Cafe Solo. Puljulla on kaikki kahvit Porissa jauhettuja ja paahdettuja. Ja laatuja löytyy varmasti jokaisen makuun.
( http://www.cafesolo.net/ ) Oma lemppari kahvi on ehdottomasti Puuvillan tumma paahto, 80% Arabicaa ja 20% Robustaa.
Espressona nautin lähinnä sitä, mitä saatavilla. Kotoa puuttuu mutteripannu oman saamattomuuden johdosta. No jos sen seuraavasta tilistä ostaisi.
Sitten vielä voisin lisätä että laadukas savuke laadukkaan kahvin JÄLKEEN on ihan mukava yhdistelmä, vaikka tupakkia en poltakkaan.
Perkalaattorin (nordic) omistajat:
Vuotaako teidän pannu nupin tiivisteiden kohdalta ? Vinkkejä millä saisi tiivistetettyä pannun ? Kestääkö kuumaliima ? Vinkkejä otetaan vastaan.
Vedän kahvia paljon. Pääasiassa tulee kulutettua Juhla Mokkaa Phillipsin ikälopulla Café Romalla. Ei maitoa, eikä sokeria.
Melontareissuilla kahvista vastaa huonekaluliikkeestä ostettu pressopannu.
^^^ Juurikin Solon espressosta duunattu meidän imperial porteri, noin kymmenen kiloa sitä kattilaan menikin. Suosittelen molempia.
Kyllä kiinnostaa!
Kahvi on hyvää aamulla ja pitkin päivää. Toki myös iltaisin. Valtaosa kahveista keittyy kotona olevalla rosterisella mutteripannulla lähikaupan Reilun Kupan [sic!] puruista. Mustana.
Hifistelykin toki sopii. Ystäväni tekee mainiota serbialaista (vissiin sinne Turkista omaksuttu tapa) kahvia, jossa purut melkein kiehautetaan ja jätetään veteen. Mutainen, mutta maukas fiilis. Jyrkät espressot ovat myös makuuni, cappuccinot ei niinkään. Pidän kyllä myös työpaikan moccamestarilla tehdystä kahvista kun se on saanut seistä pari tuntia levyllä (tai sitten mikron kautta lämitettynä). Noin syntyvää kitkerää makua on mahdotonta saada muuten. Tuo lisää arvokkuutta arkisille kahville se.
“No bananas, lots of coffee, thank you.” - Ottavio Bottecchia
Espressopohjaiset sumpit: latet, cappuzinot ja doppiona on suosikkejani. Nokipannukaffet lätyillä pöpelikössä on kulinarismia, ja olut on muuten sitten elintarvike. Pahat keksit (LU digestiivi) on vakio seuralainen sumpille. Joskus hifistelen ja keittelen himassakin retkikeittimellä kaffet, tulee muuten nopeesti.
Ehdottomasti. Vaikka pienempänä ei voinut ymmärtää miten aikuiset saatto juoda jotain ruskeaa kuravettä.
Kotona on moccamasteri, tosin espresso, cappuccino ja latte menee kuppilassa normaalikaffen edelle. Makuaisteja yritän herkistellä eri laaduilla, viimeksi tuli ostettua Robert Pauligin pehmeää sekoitusta ja hyväksi todettiin. Valitettavasti Kulta Katriinaa tulee juotua myös paljon, lähinnä syystä että anoppikokelas tyrkkää sitä aina mukaan kun ollaan heillä käymässä :D…
“Sitten vielä voisin lisätä että laadukas savuke laadukkaan kahvin JÄLKEEN on ihan mukava yhdistelmä, vaikka tupakkia en poltakkaan.”
Samaa mieltä,kaverilla oli Balilta tuotua tupankia(puruja) ja jos kaupan kessut olis saman makuista olisin vuorenvarmasti tupakoitsija…
Joo-o, itsellä käytössä kahvihifistelyyn Cimbalin kahvakone. Vähemmän hifistelyyn käy aeropress, mokkapannu ja “pour over”-kahvittelut.
Helsingissä hyvän kahvin perässä tulee käytyä lähinnä Kaffecentralenissa, Kaffalla ja torressa (la torrefazione).
Kahviloita ja kahvia varten on, tietenkin myös oma fooruminsa www.ristretto.fi
Espressokone ja mylly täälläkin.
Viimeaikoina kulunut lähinnä Kaffan 4.1 papua.
Toimii
Aamu alkaa mutteripannulla päräytetyllä Moakilla johon heivaan kuumaa maitoa sekaan. Iltapäivällä sitten erilaista moakkia joko espressona tai maitovaahdon kera fiiliksen mukaan. Tampereella olen yrittänyt metsästää hyvää ja edullista kahvilla (vrt. Kaffecentral), mutta ei ole moista vielä löytynyt.
Mites keitätte kahvinne mutterilla? Itse olen siirtyny malliin jossa kiehautan veden ja sitten väännän levyn pois päältä ja asennan sitten patalapun kanssa sen väli- ja ylöosan kiinni, jonka jälkeen nostan mutterin taas levylle hetkeksi. Kun kahvi on valunut melkein puoleen väliin yläsosaa nostan pannun syrjään jossa se liruu loppuun asti.
Se on aika surullista, että olen kohta jo kymmenen vuotta töissä juonut automaatin “capucinoa” ja ruvennut hiljalleen pitämään sen mausta enemmän kuin ns. oikeasta kahvista. Osaksi asiaan vaikuttaa varmaan se, että toi toimiston Mocca masterilla keitetty kahvi on kyllä ihan surkeata. Siihen on pakko vielä laittaa HYLA-maitoa ja lisäksi siitä tulee karsee päänsärky kun automaattikahvissa on vissiin vähempi kofeiiniä.