hedelmä nahka! hedelmä NAHKA!
Odie - 10:32, 11.12.2015 » Omenoita tuli viime vuonna reilusti, joten koska kaikki muut säilöntämenetemät oli testattu, päätin kokeilla[s] [hedelmäjerkyn](http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_fruit_leather/)[/s] hedelmänahan tekemistä.https://www.youtube.com/watch?v=X7wxOmixIgU
Toi kyllä meni kirjanmerkkeihin, hukutaan aina syksyllä omenoihin ja luumuihin.
Miltä se maistu? Tai eihän sillä väliä koska superfood.
Ite tulee kuivattua pekonia ja jauhelihaa jos pidempää vaellusta. Varsinkin rasvattomat jauhelihat kuten peura tms toimii ja kestää kuivattuna varmaan vuosia. Pekoni kestää ainakin viikon helposti kun valuttelee rasvat kunnolla ja kuivaa papaeriin pari kertaa.
Maustoin nahkan kanelilla ja neilikalla, maku on omenainen ja tekstuuri kiva kun sitkeä nahka vallan sulaa suuhun.
Bikepacking-hommissa liottelin tuota yön yli hilloksi aamupuuron päälle.
Kiesus, ihan mahtavaa! Tähän asti olen minigrip-pussiin omin käsin poiminut pirkkaranskanpastilleja, pirkkarusinoita ja pirkkasuolapähkinöitä. Kaikki on yleensä ahmittu loppuun ensimmäisen viiden kilometrin aikana ja itku alkanut viimeistään tien noustessa (pystyyn)…
Mutta tämä kausi alkaakin tiukasti kokkihousut päässä; patteri pois palovaroittimesta ja huushollin liettä etsimään 
Kiitos hienoista eväsvinkeistä!
Tämän ollessa ylhäällä:
S-kauppa myy tämmöistä kivaa taatelibrikettiä. Tossa on kivettömiä taateleita ainakin mun suuhun sopivan kuivassa muodossa. Kivasti voi siitä murtaa palan vaikka minigrippiin mukaan, jos ei usko koko varttikiloa syövänsä samalta istumalta.
nää maistuu ja saa lähikaupasta myös
https://d2i1ofz69vk5mz.cloudfront.net/images/entries/180x220/5201041015731_0.png
cashew-patukka
https://d2i1ofz69vk5mz.cloudfront.net/images/entries/180x220/5201041001116_0.png
seesami/hunaja-patukka
kiitos lideli
Tosta hedelmänahkasta, minkätyyppistä kelmua käytit vaiko leivinpaperia?
Odie - 18:43, 11.12.2015 » Maustoin nahkan kanelilla ja neilikalla, maku on omenainen ja tekstuuri kiva kun sitkeä nahka vallan sulaa suuhun. Bikepacking-hommissa liottelin tuota yön yli hilloksi aamupuuron päälle.Kuivuri ostettu ja ekat nahat parkittu. Vituiks meni, eli helvetin hyvää, mutta sose jäi liian kosteaksi, eikä meinaa millään kuivua (12h kuivurissa ja vieläkin pehmeetä). Seuraavalla kerralla reilusti vaan enemmän pannulla höyrytystä ennen kuivuriin/uuniin lykkäämistä.
Aineksina 4:1 suhteessa omenaa ja päärynää. Sitruunan kuoret mikrohöylättynä. Sokeria, sitruunamehua ja kanelia.
Käytin Pirkka-kelmua, jonka paketin kyljessä oli mikroaaltouunin kuva.
Nyt on uunissa juurespata, jonka jämät on tarkoitus myös heittää kuivuriin.
Noi ähvähvän cashew-patukat on hyvä vetää vähän hengästyneenä henkeen.
IhanaTaina - 12:20, 22.7.2015 » Nötkötti ja hernerokka. Poropyörykät ja makaroni. Noilla pärjäs ihan hyvin.
IhanaTaina - 18:50, 4.2.2020 » Tullut pohdittua semmosta perus polttoaine tyyppistä ruokaa retkille ja kuinka semmosta ois helppo ostaa ite raaka aineina. Idea että kaikki kuivana minigrippiin tms ja siitä kiehuvaan veteen x määräksi minuutteja ja sapuskat naamariin. Tein Excel taulukon joka laskee suuntaa antavasti ravintoarvot yms kiinnostavat tiedot joilla olis tarkotus hienosäätää reseptiä iteroimalla tota ruokaa tässä kevään mittaa. Ideat kuivatuista raaka-aineista, kiinnosta. [Taulukko](https://1drv.ms/x/s!AkjzeQaCWOW9h1ZeUNRnq_ihxKgW?e=0PXo4M) E: Resepti1 toistaiseksi kokeilematon ja tehty puhtaasti tuotteiden pakkauskoon perusteella että olisi helppo ostaa kuitenkin vähän joku järjen hiven päässä. Täytyy keittiövaaka käydä hakemassa huomenna niin pääsee alottelemaan.ja näin
Ensimmäinen iteraatio keitelty ja syöty. 21min keittoaika ja osa linsseistä ja pavuisdta vähän siinä ja siinä. 25min sais varmaan olla. Annoskokoa pitää vähän pienentää, kun tommonen vajaa kilo risottoa on aika setti. Varmaan 600kcal ensikerralla eli 3/4 alkuperäisestä ideasta. Nopeesti maustettuna aivan ok papurisotto tosta tulee, joku 25min keittoajan riisi ois ideaali tähän. Täytyy vielä säätää, mutta ekaksi setiksi todella ok 
Tuntuu pitkältä ajalta keittää 25min retkikeittiöllä. Paljonko menee kaasua ja vettä per annos? Vai tartteeko kumpaakaan miettiä?
Itse oon nykyisin kantanut soijarouhetta, pastaa ja öljyä sekä erilaisia kastikejauheita mukana. Mm. 6 vko reissu kaliforniassa meni helposti, kun piti huolta että on aina muutamalle päivälle noita laukussa. Soijarouheet oli kaikki suomesta eikä ikinä nähty missään kaupassa sitä myynnissäkään. Kylläkään ksloreita en ikinä laskenut per annos.
Ja siis veden kiehautus jetboililla ja tarveaineet ruokatermariin hautumaan. Syömäkelpoista 0,5-5,0h aikavälillä.
Juu pitkä aikahan toi 25min on. Kaasua menee mitä menee, testataan myöhemmin kun resepti käyttövalmiimpi, vettä menee reilusti. Vesi sinänsä ei suuri ongelma IMO, saahan sitä yleensä jostain. Keittoaikaa tuntuu vähän haastavalta saada kauheasti lyhyemmäksi, täytyy tutkailla raaka aineita lyhkäsemmällä keittoajalla. Kuitenkin pidän hommaa näin ensiaskeleena onnistumisena, kun safka oli senverran syötävää ettei muruakaan jäänyt lautaselle, vaikka tavaraa kohtuu paljon olikin. Täytynee ehkä tutkia coldsoaking mahkujakin jos sit selviäis vähemmällä kaasulla kun mieluusti söisin safkani lämpimänä kuitenkin.
tnts - 0:42, 6.2.2020 » Ja siis veden kiehautus jetboililla ja tarveaineet ruokatermariin hautumaan. Syömäkelpoista 0,5-5,0h aikavälillä.Nää ruokatermarihommat lähtee kyllä jossain vaiheessa kokeiluun! Vaikuttaa kätevältä tavalta ratkoa tuota retkiruokailun ongelmaa - varsinkin jos tarkoituksena on jyystää kilometrejä eikä vetää jotain kokkishowta risukasassa.
soijarouhetta saa yhdysvalloista ainaki whole foodsista ja muista hipster hippi vegan kaupoista nimellä mince soya tai textured vegetable protein eli TVP
Mulla ei oo pyöräretkeillessä ollut retkimuonia mukana, mutta muuten vaellusreissuilla on ja niihin aika helppo ja suht hyvää ruokaa tarjoava vaihtoehto on just toninkin mainostamat pastaruuat. Moniahan saa valmiissa paketeissa ilman proteiinilisää, jota voi sitten laittaa oman maun mukaan sekaan, oli se sitten soijarouhetta, kuivattua jauhelijaa tms.
Noi ei tosiaan vaadi sitä keittoa vaan riittää veden kiehautus → säästää polttoainetta.
IhanaTaina - 2:03, 6.2.2020 » Täytynee ehkä tutkia coldsoaking mahkujakin jos sit selviäis vähemmällä kaasulla kun mieluusti söisin safkani lämpimänä kuitenkin.joo varmasti kaasulla keittämisen ja kylmässä liottamisen väliltä kannattaa valita lämpimän puoleiset vaihtoehdot.
kiiski - 7:18, 6.2.2020 »tnts - 0:42, 6.2.2020 » eikä vetää jotain kokkishowta risukasassa.No näkisitpä Retkikeittäjä Jetu Poilasen murtomaakokkishown joskus livenä, niin vetäisit sanasi takaisin ja saisit kaksi yhden hinnalla ja tulinen vai mieto?
josbanse - 10:23, 6.2.2020 » oli se sitten soijarouhetta, kuivattua jauhelijaa tms. Noi ei tosiaan vaadi sitä keittoa vaan riittää veden kiehautus -> säästää polttoainetta.Oman kokemuksen mukaan kuivattu jauheliha vaatii varsin pitkän haudutusajan, jotta pehmenee. Siksi luovuin lihasta ja keskityn soijaan. ja tietty kuivaamisen työläys.
Eiks ton jauhelihan kuivaaminen onnistuneesti oo muutenkin melko hankalaa, koska rasva?